たらこが砂のように見えることからまさご(真砂)炒めなのだそうで、おめでたいときによく使われるそうです。作り方 ごぼうは千切り、レンコンはいちょう切りにして酢水にさらす。(レンコンはさっと茹でる) 人参・椎茸・塩茹でにしたさや豆は千切り。 しら…
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