地粉とは国産の小麦粉のことなんだそうです。国産100%の薄力粉とどう違うのかな？と思ったら地粉は中力粉と書いてありました！もちもちした食感のお菓子に合うんですね〜。

週末に、マロンのロールケーキを作りました。焼き色がつかなくて焼き時間を延長したせいか、地粉だからか、単なる混ぜすぎか…スポンジがもちっとしてました。