2006-05-14 料理教室の日 料理 ふくさずしとまぐろの細巻き 豆腐のじゃこ揚げ キャベツと油揚げのゴマ酢和え <天つゆを作るときの調味料の割合> 醤油1:みりん1:だし汁4 この比率になっていれば、おたまでも、計量スプーンでも失敗なしだそうです。 これに砂糖で少し甘くするとそばつゆになるそうです。