はじめての研修会

1. 帆立貝のﾎﾟﾜﾚ・ﾊﾟｾﾘ風味のｸﾘｰﾑｿｰｽ
2. ｽﾞｯｷｰﾆを詰めた金目鯛のﾎﾟﾜﾚ・ﾄﾏﾄのｸｰﾘｿｰｽ
3. 仔牛のｺﾙﾄﾞﾝﾌﾞﾙｰ
4. ﾖｰｸﾞﾙﾄのﾑｰｽと果実のﾃﾞｻﾞｰﾄ
5. ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭﾊﾞﾀｰ　　　　　　　　　
6. ｼﾞｭ・ﾄﾞ・ﾑｰﾙ

料理教室の静岡校で年に二回ある研修会に行ってきた。
西洋料理の講習では三島校の先生により三時間の間に素敵な料理ができあがりました。
ﾑｰﾙ貝のだし汁や、ｺﾆｬｯｸ・ﾄﾘｭﾌなど、普段お目にかからない高級食材を使った料理で、今回は南ﾌﾗﾝｽ料理という、香草をたくさん使った夏向きのﾒﾆｭｰなのだそうです。
先生が『このﾄﾘｭﾌのｿｰｽはひとさじで400円くらいです。』と言ってました(笑)ﾌﾗﾝｽ料理は手間もかかってるし材料も高価なので、お店で食べると高いというのもなんとなく納得。私には作れないけど、勉強になりました。
午後からは技術検定の講習と筆記試験。
とりあえず、終わってホッとしました。