まさご炒め

たらこが砂のように見えることからまさご（真砂）炒めなのだそうで、おめでたいときによく使われるそうです。

作り方

1. ごぼうは千切り、レンコンはいちょう切りにして酢水にさらす。（レンコンはさっと茹でる）
2. 人参・椎茸・塩茹でにしたさや豆は千切り。
3. しらたきはゆでて5ｃｍに切り、たらこは袋から出す。
4. 鍋に油を熱し、ごぼう･レンコン･人参･椎茸・しらたきの順に炒める。
5. 酒大1･砂糖小1・醤油大1/2を入れたらこを加え、汁気がなくなるまで炒める。
6. さや豆を散らす。

（以前通っていた料理教室のレシピより）
写真はありあわせで作ったのでさや豆は無しですが、野菜は人参やさつま芋のみでも美味しいそうですよ！