イチゴ大福 鳥手羽先の揚げ煮 大豆もやしと焼き豚の辛し和え 普通は白玉粉でイチゴ大福を作るそうだが、今日はもち米で作る事に。 もち米は１合につき９０mlの水と合わせ、１分半ミキサーにかけて耐熱容器に移して電子レンジ強で５分加熱してよく混ぜれば簡…

カニかま入りしめ卵の吸い物 ちらしずし 大豆と刻み昆布の煮物（調味料を合わせて煮含めるだけなのに美味しい） 大根と人参の酢味噌あえ 今回のサラダのドレッシングはさっぱりの和風味 酢味噌 酢 大1.1/2 砂糖 大1.1/2 味噌 大1 今回はこの前私がブログをや…

いかのリゾット チーズ入りパンケーキ 鶏肉のクリーム煮パプリカ風味 人参と大根のサラダ サラダのドレッシングは先生のオススメのちょっと甘口。美味しいです！ 油 大３ 酢 大１・1/2 砂糖 小２ 塩 小1/3 胡椒 少々 帰り道は天気が良かったので、いつもと反…

青椒炒粉糸（ピーマンの五目炒め） 蟹肉焼売（カニしゅうまい） チャーマーホウ（小麦粉の揚げ菓子） 家ではたまにしか作らないけど、手作りの焼売っておいしい！ 蒸すから餃子みたいに洗い物も脂っこくないし（笑）

かぶら蒸し（すりおろしたかぶor大根を卵白であえる） 鯵の煮付け 長芋とわかめの酢の物（かぶも一緒に甘酢であえる） 菜めし（かぶの葉を乾煎りして炊いたご飯に混ぜる） 冬になるとおばあちゃんの畑でとれたかぶをよくいただく。 でも、酢の物や浅漬けくら…

本日の料理 鍋焼きスパゲティー（土鍋で焼いても、グラタン皿でオーブンで焼いてもよい） ロールサラダ（辛子のドレッシングがおいしい） シトロンパウンドケーキ（写真撮り忘れて食べちゃいました！） 料理教室でときどき一緒になる生徒さんとブログの事を…

今日は先生の都合で直前に曜日の変更があって、他の生徒さんが欠席したので生徒は私1人の貸切！いままでお稽古してきてはじめての出来事でした。 ジャガイモの肉巻き煮込み（ポテトフライと玉ネギを薄切り肉で巻く） ちりめんじゃこのサラダ（ドレッシングは…

今日は簡単なお鍋の夕食でした。 これは、私たちが結婚したときに引越して始めて家に友達を招待したときに、その中の１人が作ってくれたお鍋です。材料2人分 白菜（お鍋がいっぱいになるくらい） 豚肉150ｇ（薄切り肉・今回は豚バラ） 料理酒100ｇ 水100ｇ …

チャリユウユイピエン(魚を揚げてあんかけをかけた料理） ツアコオツア（ゴマのお菓子） 生春巻き 今日は全料協の技術検定証の中級のお免状を頂いた。 私はお免状を頂くのは2回目だが、生徒さんの中には、何年も通っていて既に専門学校の助教員の資格を持っ…

ずっと前に購入したままになっていて、最近やっと読み終えた本。 いつのまにか文庫本も発売されているようだ。 作者はかつてイギリスで暮らしていた事もあり、ひと通り自分で家事をこなせるので、男の人の視点で炊事・洗濯・料理が語られているのが面白かっ…

昨日友達からもらったルクルーゼのお皿でチーズケーキを焼いた。 いつもの角型と同じ設定にしたら時間が半分過ぎた頃に表面がかなり茶色くなってた！ので、それを除いて中身だけ食べました。 今度はちょっと弱めでやってみよう。

今日の昼食は伊勢海老ラーメン。と、いっても私ではなく主人が作ってくれたのですが。 主人が地元の漁師さんの手伝いに行って、もらってきた海老で作ってくれました。 よく考えたら、このラーメン、ほうれん草、海苔もワカメもみんなもらい物だった…。 みな…

ピーマンポテトコロッケ（野菜がたくさん食べられてヘルシー） りんご酢の酢の物（りんごをすりおろしタレに） かき雑炊（時間がたって混ぜご飯のようになってしまった） 黄桃と生クリームのゼリー 牡蠣は英語で「R」のつく暦の月が美味しいということで、ま…

今日、友達から宅急便が届いて手紙と一緒にル・クルーゼのお皿が！！ しかも、私の持っているル・クルーゼの赤いお鍋と同じ色！うれしい〜。 グラタンやケーキを作るときに活用しようと思います。 今度写真にとれたらブログに披露できたらいいな。 どうもあ…

TDIでもらった粗品進呈券つきチラシの地図をたよりに、BAI-SE（バイ・スー）へ行ってみた。 売っている商品がすべて白で統一されていてシンプルな食器や調理器具がたくさん置いてあった。 どの商品を買っても家にあるカラフルな食器ともケンカせず長く使えそ…

やはりお値段の高い包丁は刃も厚くて適度な重みがあり調理しやすいようだ。 でも私がおろすのは、鯵とか秋刀など身がやわらかい魚で使用頻度も低い。 というわけで、TDIの包丁専門店で安価なものを購入。（でもステンレス製なので、お手入れが楽) タイマーは…

家にあるものよりワンサイズ小さめの出刃包丁を探していて、ユニオンの近くのある包丁店（たぶん包丁のつば屋さんというお店だと思う）で、めずらしいものを発見。 包丁にも左利き用があるなんて知らなかった。 これは普通の包丁だけど、出刃包丁なんて片刀…

くすんだイエローがいい感じ。 いろんなサイズが合って迷ったけど、家でコーヒーを入れて飲むのは私だけなのでいちばん小さいサイズを購入。 店内は香ばしいコーヒーの香りが漂っていて昔の喫茶店のような雰囲気でした。

生クリームとあん入りのロールケーキ（卵は卵白・卵黄と別立てにする） ポークケチャップハワイアン風(豚肉はすりおろした玉ネギに２時間つけると柔かくなる） サラドシュールジュー（カスタードのようなソース） 海老ピラフ

柿羊羹（すりおろした柿と白あん） 日の出卵（すりおろした人参と葱、鰻いりで鮮やかに） 串さし（うずらの卵、鶏肉、蛇腹キュウリ） 雑煮（バターで炒めたベーコンと牡蠣入りの変わり雑煮） 五色なます（さっぱりしていて箸休めによい） 今回の料理は渋抜き…

今月は年末年始にむけてのちょっとした料理 鳥と野菜の三色巻（とりひき肉のすり身をすだれで巻く） 野菜のいりに（油を使わずみりんで照りだし） とりご飯 セロリのわさび漬け和え（わさび漬けとしょうゆのタレ）

豆腐とカニの炒め物（カニのあんかけ） どら焼き シーチンチャオビーフン（ビーフンと豚肉・野菜の炒め物） 乾燥あずき250gを煮る場合 1）あずきを２回ゆでこぼす。2）３回目に軟らかくゆでる。（目安は小指と親指であずきがつぶれるくらいまで。）3）砂糖を…

ときどき主人が地元の人の海老網を手伝いに行くと、網にかかったカニや魚をいただいてくる。 カニのお腹が三角のほうがオスで、丸いほうがメス。で、メスのほうが甲羅が柔らかいそうだ。それがわかると表からみても形の違いでどっちかわかるようになるみたい…

この本は栗原はるみさんのお母さんの料理がたくさんのっています。栗原さんのお母さんは私が異動する前の職場のお客さんでもあったので、この本が発売されたときは、なんとなく親近感がわいてしまい購入しました。 料理の作り方はのっているけど材料の分量は…

鮭の落とし揚げ（鮭とかためのホワイトソースをまぜてタネにしたもの） ねぎぬた（食べる直前に混ぜ合わせる） サツマイモと白玉の揚げだんご（白玉入りでふかふかな食感に）

ハンバーグステーキ（焼き色をつけてオーブンで。付け合わせは、なすとピーマン） レタスとりんごのサラダ（手作りのドレッシング） ブロッコリーポタージュ（野菜をミキサーにかけてスープに） 椎茸ごはん（先生がたくさん椎茸をもらったそうなので）

“Amazon.co.jpホーム＆キッチンストア便利グッズが欲しい！” と書くとキッチングッズのキャンペーンに参加できるそうなので。 今晩のおかずはこの本の中の「手間ナシぶり照り」を作った。『たれをつけてから焼くと焦げやすいなら、焼いてから漬ければいい。…

nekosiroちゃんからのコメントを受けてレシピを載せてみました。 クリームチーズと生クリームを調達すれば、あとは台所にあるかな？という材料なので、オーブンレンジがあればカンタンにできます。ちなみに、教えてくれた彼女が好きな、石田ゆり子さんの本に…

私にチーズケーキの作り方を教えてくれた友達からのプレゼントの中のひとつに、クリームチーズが入っていた。すごーい！普通のチーズの5個分あった。私の住んでいるとこでは買えない大きさだ。 いろんなメーカーのもので作ったが、このブランドのがいちばん…

仕事帰りに『スーパーで１匹１２０円の秋刀魚を買ってきて。』と主人に言われた。何を作るのかな〜と思っていたら、なめろうを作るそうだ。 ３枚におろして身を出刃で小骨ごと細かくたたく。その中に味噌と葉ねぎ、おろし生姜を適当にまぜて…ここまで約１０…